Maukasta arkea 40 eurolla  – Monipuolisia ruokia moneksi päiväksi

Mitä ruokaa kaupasta saa, jos käytössä on 40 euroa? Onko tällä summalla ylipäätään mahdollista saada useammaksi päiväksi monipuolista ruokaa, joka maistuu koko perheelle? Näihin kysymyksiin Marttojen Arki sujuvaksi -toiminnan asiantuntijat lähtivät etsimään vastausta. Lopputuloksena syntyi Maukas arki kuuluu kaikille -reseptivihkonen, jossa edulliset ruokaohjeet yhdistyvät maukkaisiin vinkkeihin.

– Tavoitteena oli tehdä näkyväksi, miten monipuolisia ruokia pienelläkin rahalla voi tehdä, kun suunnittelee hyvin, kertoo ruokaohjeet suunnitellut Taru Karonen.

– Samalla halusimme tarjota ruokaohjeita, joiden raaka-aineet olisivat saatavilla joka puolella Suomea ja kaikkina vuodenaikoina. Ruokien valmistamiseen ei tarvita mitään keittiön erikoisvälineitä, vaan perusvälineet riittävät. Ohjeiden mukana on myös kuvitettua ruoanlaittosanastoa. Vihkoselle on haettu Selko-tunnusta, joten ohjeet sopivat myös heille, joille erityisen selkeä kieli on tärkeää. 

Monipuolista ruokaa yksinkertaisilla ohjeilla 

Maukas arki kuuluu kaikille -reseptivihkossa on ostoslista ja 22 ruokaohjetta, joita ostoslistan aineksista voi valmistaa. Mukana on pääruokien lisäksi salaatteja, lisukkeita, välipaloja ja jälkiruokaa. Kaikkia vihkosen ruokia ei voi valmistaa yhden ostoslistan aineksista, vaan niistä voi valita erilaisia kokonaisuuksia omien mieltymysten mukaan.

– Samaa ostoslistaa voi käyttää useampaan kertaan ja kuitenkin tehdä aineksista erilaisia ruokia. Välissä kannattaa kuitenkin katsoa, mitä kaappiin on edelliseltä kauppareissulta jäänyt, koska esimerkiksi jauhot tai ketsuppi voivat riittää pitkäksikin aikaa, Karonen kertoo. 

Ostoslistalle valituissa raaka-aineissa painottuvat kotimaisuus, monipuolisuus ja suomalaisille tutut maut. Kotikaapista pitää löytyä vain suola, pippuri ja ruokaöljy tai muu ruoanlaittoon sopiva rasva. Muut tarvittavat aineet mausteita myöten sopivat 40 euron budjettiin kesällä 2024, kun ruokaohjeita testattiin.

– Eri kaupoissa ja eri aikaan vuodesta on toki hieman eri hintaista, joten hintavertailu kannattaa, Karonen toteaa.

– Ostoslistan tuotteet ovat kuitenkin pysyvästi edullisia, hän jatkaa. 

Valintoja oman maun mukaan

Ruokia voi jokainen muokata omiin mieltymyksiinsä sopiviksi. Esimerkiksi kaikki jauheliharuoat voi valmistaa myös broilerin jauhelihasta tai kasvisjauhiksesta. Maitotuotteet voi vaihtaa kasvipohjaisiin. Valinnat voivat vaikuttaa ostoskorin kokonaisuuden hintaan, mutta ruokien valmistus käy samalla tavalla.

Vihkosessa ehdotettujen mausteiden lisäksi voi oman maun mukaan käyttää myös muita mausteita, joita keittiön kaapissa on valmiina. 

Tuoreiden kasvisten lisäksi käytössä on myös pakastealtaan hevi-hylly.

– Pakastekasvikset ovat erityisesti talvella todella edullinen ja herkullinen lisä ostoskassiin, Karonen innostuu.

– Niissä ovat ravintoarvo ja maku kohdallaan. Ostoslistalla on kotimaisen herneen ja pinaatin lisäksi pakastekasvissekoitus, jonka jokainen voi valita oman makunsa mukaan. Valinnanvaraa on hurjasti. 

Pakastekasviksia vihkosessa käytetään esimerkiksi perunasoseen joukossa, kana-kasvispiirakassa ja kalakeitossa.

Suunnitellaan viikon ruokalista 

Jos aiemmin ei ole suunnitellut arkiruokalistaansa, voi olla vaikeaa hahmottaa, mistä kannattaa aloittaa. Vihkoseen onkin lisätty tyhjä viikkoruokalistapohja, jota voi täyttää esimerkiksi perheenjäsenten kanssa. 

– Viikkoruokalistaan voi ideoida päivän aterioita vaikka muutamalle päivälle kerrallaan. Koko taulukkoa ei tarvitse täyttää, vaan siihen voi lisätä vaikkapa vain päivälliset, Taru Karonen ohjeistaa. Myös ruokahävikin välttäminen on otettu huomioon ohjeissa: monia ruokien raaka-aineita voi syödä sellaisenaan, jos niitä ei käytä kokonaan ruoanlaitossa. Esimerkiksi porkkanan ja kaalin voi rouskutella tuorepalana ja kananmunan paistaa välipalaksi. Suurin osa raaka-aineista taas säilyy pitkään sellaisenaan pakastimessa tai kuivakaapissa. 

Kaikki reseptit testattu

Kun ruokaohjeita tehtiin, Taru Karonen testasi kaikki ruoat kotikeittiössään. Monista resepteistä on tullut omia suosikkeja. Gnocchien eli perunapastan ohjeessa oleva tomaattikastike on hänen perheessään todellinen luottoresepti.

– Vihkosessa on myös tosi hyviä keittoja: Puoliso tykkäsi erityisesti minestronesta. Minusta taas meksikolainen kanakeitto, johon tulee runsaasti papuja ja linssejä, on huikean maukas. Se on myös tosi täyttävä ruoka, Karonen kertoo.