Kuinka kauan jouluruoka säilyy? Martat neuvovat

Joulu tuo mukanaan herkkuja, jotka haluaa säilyttää tuoreina pitkälle juhlapäiviin. Oikeilla säilytystavoilla ruoka pysyy maukkaana, turvallisena ja helposti tarjottavana koko juhlakauden ajan.

Jouluna ruoan määrä kasvaa ja herkut houkuttelevat syömään myös aterioiden välillä. Välillä ruoat unohdetaan kuitenkin säilyttää riittävän kylmässä, jolloin laatu ja turvallisuus voivat kärsiä. Oikein pakatut ruoat pysyvät tuoreina ja estävät esimerkiksi lintujen tai oravien pääsyn herkkuihin, jos säilytät niitä parvekkeella.

Ennen joulua myös jääkaappi kannattaa puhdistaa huolellisesti ja säätää tarvittaessa tavallista kylmemmäksi, jotta täyteen pakattu kaappi pitää ruoan turvallisena. Kuumat ruoat tulee jäähdyttää nopeasti ennen säilytystä ja lämpimänä tarjottavat ruoat kuumentaa kunnolla. Lisäksi ruokalahjoja annettaessa on tärkeää huolehtia kylmäketjun katkeamattomuudesta ja merkitä säilytysohjeet selkeästi.

Elintarvikkeita lahjaksi?

Jouluna on mukava antaa ja saada ruokalahjoja. Jos lahjana on helposti pilaantuvia elintarvikkeita, kuten tyhjiöpakattuja kalatuotteita, juustoja tai pateita on huolehdittava katkeamattomasta kylmäketjusta. Lahjapaketin päälle on hyvä myös merkitä säilytysohje, mikäli lahja sisältää kylmäsäilytystä vaativia tuotteita.

Jäähdytä ruoka nopeasti ja vie kylmään

Jos kuumaa ruokaa ei valmistuksen jälkeen syödä heti, on se jäähdytettävä nopeasti. Ruoan voi jäähdyttää esimerkiksi laittamalla ruoka-astian kylmään veteen. Älä sekoita vanhaa ja uutta ruokaa keskenään, esimerkiksi laatikoiden tähteitä tai lämpimässä pidettyä rosollia uuteen. Kuumenna kaikki lämpimänä tarjottavat ruoat kunnolla.

Lue täältä Marttojen ohjeet kinkun, kalan ja siipikarjan säilytykseen.